Liy ti goute soufle

Depi vapè dlo a andedan nwayo yo mayi ogmante imedyatman nan plis pase yon sèl kote yo, yo tankou bonm ti andedan mayi a, eksploze deyò an menm tan an, sa ki lakòz anpil ti bul yo fòme andedan tisi mayi a, ak volim an jeneral ogmante. Apre mayi a Pops, ti bul yo rantre ansanm, fre ak solidifye, ak vapè dlo a evapore nan menm tan an, sa ki lakòz kontni dlo a diminye, ak orijinal la mou ak mou batri jelatine vin bèl pòpkòn blan. Se poutèt sa, chofaj engredyan yo ki gen lanmidon ak dlo, epi pafwa menm presyon yo, se konsa ke vapè dlo a ant engredyan yo ogmante tisi an jeneral nan manje a, seri sa a nan reyaksyon yo rele soufle.

Pandan pwosesis la soufle, faktè tankou tan ak presyon anba kondisyon presyon pral tou afekte degre nan soufle nan materyèl yo anvan tout koreksyon. Anjeneral pale, pi wo presyon ka ankouraje ekspansyon nan matyè premyè, pandan y ap pi ba presyon ap anpeche ekspansyon. Pa ajiste kondisyon yo presyon, degre nan ekspansyon nan pwodwi a ka kontwole.
Li ta dwe te note ke diferan pwosesis pwodiksyon manje soufle ak ekipman ka diferan, se konsa nan pwosesis la pwodiksyon espesifik, ajisteman ak optimizasyon yo dwe fèt dapre kondisyon aktyèl. An menm tan an, yo nan lòd asire bon jan kalite a ak gou nan pwodwi a, strik kontwòl kalite ak tès yo tou egzije.